Citrus
Mousse Cake
シトラスムースケーキ
６個 卵（卵黄／卵白に分ける）
１７５ｇ グラニュー糖
２個 レモンの皮（すりおろす）
大３ レモンジュース
１個 ライムの皮（すりおろす）
大２ ライムジュース
１５０ｇ 薄力粉
大４ デザートワイン（６０ｍｌ）
２００ｍｌ オリーブオイル
粉糖
付け合せ
９００ｇ プラム
２４０ｍｌデザートワイン
７５ｇ グラニュー糖
２３ｃｍケーキ丸型
作り方：ケーキ型にバターを塗り、紙を敷く。
①卵黄をボールに入れ、１７５gのゲラニュー糖を少しづつ入れ白くなるまで
泡だて器で混ぜる｡
レモンの皮＋ライムの皮を入れる
薄力粉入れる（振るっておいた物）
ワイン＋オリーブオイル＋レモンジュース入れる｡
②卵白を泡立てる。７分立て。
③卵黄のMIXへ②を少し加え混ぜる｡残りを加え、泡を壊さないように混ぜる｡
④ケーキ型に流しいれ、１８０度で３５～４０分焼く。
⑤付け合せのプラム作る。
４つ切りにして種を除く｡
鍋にワイン＋ライムジュース＋グラニュー糖７５gをいれて、火にかけ溶かす。
プラムを加え３分コトコト煮る。
火からおろし、そのまま放置して冷ます｡
ケーキに粉糖をふる｡
プラム、ホイップクリームを添えて食べましょう～｡
ホイップクリームは甘さ控えめで｡（ほんのり甘い程度が美味しい）
