最近図書館で借りた本。
「GORDON RAMSAY'S JUST DESSERTS」
を参考に新作挑戦。
彼のお菓子はミニ　トリクル　タルトだったのですが勝手に中味を変えて、ドライフルーツタルトにしました！
このタルト生地は美味しいですぞ。

カリカリ

もも風タルトのレシピ

ミニタルト型１２個分
１２５ｇ　バター
８０ｇ　　カスターシュガー（またはグラニュー糖）
１０ｇ　　デメララシュガー（またはブラウンシュガー）
小匙１　ゴールデンシロップ
１こ　　　卵（大）
２５０ｇ　小麦粉

フードプロセッサーにすべて入れ、ガーっと混ぜる。
（このときフードプロセッサーの生地専用のプラスチックの羽根を使うこと！）
手で混ぜる場合は、材料を上から順によく混ぜていく。
最後に手で、軽く馴染むまでまとめる。
ラップをして、冷蔵庫に一晩ねかせる。

タルトの中味はカスタードでもチョコでもドライフルーツでもお好みで。

生地を薄く延ばし、型にしく。好みのフィリングを入れ（フィリングは少な目の方が良い）
１８０℃で１０〜１５分カリカリに焼くと美味しいです！
薄く延ばしてクッキーみたいにして焼いてもＧＯＯＤ！

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