近くの丘にブラックベリーの大群を見つけたのでそれを観察しに行くと、ポツンポツンとすでになっていました。
嬉しくなって摘んできたのはいいのですが、どうも摘むのが早すぎたらしく甘くない。。。
（私はいつもこの失敗をする・・・・）なので、ブラックベリーシフォンケーキの試作に使うことに。
この前ラズベリーを大量に入れて大失敗したのを教訓に今回は豪華にも果汁だけを搾り取り、
それを水の代わりとして加えました。
ブラックベリー１００％ジュースはまるで血のように真っ赤だったのに、生地に加えて焼いたらブルーベリーの
ような色になりました。風味も飛びました。うーん。これは改良の余地が大いにありますね。
生地自体をもう少しベリーベリーした感じにしてみたい。そしてヨーグルトなどを添えて食べたいな。
やはり果実も少しは入れないと風味が弱い気がします。これからは山のようにブラックベリーが取れるそうなので
しばらくはブラックベリーシフォンの研究にはまりそうです。



その後、Ｋちゃん宅にケーキ持参で遊びに行くと、偶然にもＫちゃんも裏庭のブラックベリーを摘んだばかりとのこと。
いんちきシフォンケーキの脇にしっかりと実った「Ｋちゃん製のブラックベリー」を添えていただきました。
うん、これは美味しい。

　Ｋちゃんがお土産にくれたブラックベリー

ブラックベリーは９月から１０月に向けて採れる物なのだそうですが、今年は猛暑のせいなのか８月でも日当たりが
良いところではポツポツとなり始めてます。私の住む村ではまだなのですが、Ｋちゃんちの裏庭にはもうしっかりと
熟したものが採れるそう・・。
私の庭のプチシクラメンも普通は１０月に咲くのにもう咲いてます。

ＢＡＣＫ　ＨＯＭＥ