| Traditional
Roast Chicken ローストチキン 今までテスコの自社製ローストチキンで満足していたのですが、色々機会があったので 美味しいローストチキンレシピを開発しました。 イギリスではチキンが丸ごとで５００円ぐらいで売ってます。内臓は取り除かれているのでスタッフィングという 詰め物をして、オーブンで焼くだけ。ジューシーで自分で作り出したら癖になりそう。。おいしい。 スタッフィングはイギリス人でも不味い・嫌いという人が多いのですがレシピを見たところ、とてもドライ でパサパサした感じに見て取れたので、もも風に改良。 海外にお住まいで、チキンが安く手に入る方はぜひお試しを。 もしかして、日本でもチキンを丸ごと売ってるのかな？チキンはオーブンで調理するとおいしいですよ！ 日本だとなかなかオーブンと使ってチキンを調理するということがありませんが、チキンは淡白なので オーブンでじっくり焼いて肉汁を閉じ込めた方が、旨みがあって美味しいと私は思うの。 スタッフィングとはパン粉と玉ねぎ、ハーブ、他もろもろを混ぜ合わせてチキンの中にいれ一緒に調理します。 チキンの付けあわせとして楽しみます。栗を使ったスタッフィングなど種類は多種多様、 イギリスの家庭料理は家庭料理が主流なので、いたってシンプルで節約したものが多いんですよ。   スタッフィングを作る ＊材料＊ スタッフィング ５〜６枚 ベイリーフ グレイビーソース ＊作り方＊ チキンはきれいに拭いて、余分な脂肪分がついていたらそぎとっておく。 スタッフィングをチキンの中に詰め込み、入れ口を楊枝で止める。 オーブンラックの中にアミをおき、その上にベイリーフとチキンを置く。 ＊グレイビーソースを作る場合＊ チキンを切り分け、グレービーソースをかけて召し上がれ〜。 このレシピはレモンのさわやかな香りが効いていて、さっぱり。
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もも風サンデーランチ★