*秋の食べ物* 秋の果物、リンゴ。 英国ではクッキングアップルと呼ばれる料理用のリンゴがある。 酸っぱいのでそのままは食べず、アップルパイやクランブルに利用。
↑ 義父が近所の方から頂いてきたリンゴ達 900gのリンゴに200gのジャムシュガー、水100ccを加え数分煮る。 程よい酸っぱさが残り美味。温かいうちに食べても良し、 冷やしてアイスクリームに添えてもよし。実が残る程度に火を通すのがコツ。 水気をある程度飛ばせば、アップルパイのフィリングとして使える。 (アップルパイのフィリングは砂糖を加えない場合も多い。) |
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