HOW TO MAKE Chocolate cake! |
 卵黄のお花 |
 チョコレートとバターを溶かしたもの |
 生地混ぜ終わり。 |
 きれいに飾り |
 残り生地は食べる！焼かなくてもウマいっ。 |
 焼くまでは本の通りだったが、どうも上火が強かったらしく ナッツが焦げたぞ。それ以外は本の写真どおりかな。。。
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半焼きするのが美味しく仕上げるコツみたい。 著者いわく、チョコレートの配合で味が大幅にかわる。 今回は、ダークチョコ（カカオ70％）２００グラム中、 Lindt 150g Green& Black's 50g を使用。 次回はブランデーも入れて作ろうと思います。 正直言うと、本の配合どおりだとちょっと物足りないか？ このケーキはクリームを添えていただくのが向いている。 お菓子のレシピは数多いが、 私は素材の味を生かしたシンプルな配合が好みだね。 チョコレートのお菓子に目覚めた２月。手持ちの本を ひっくり返すと、作りたいお菓子続出！ |
| 参考：パティスリー 「オーブンミトン」の厨房から |
