もも作　フルーツケーキ

ブランデーは焼いた直後に塗っただけで、その後は全く

手を加えていない。料理書には数週間おきにブランデー

を刷毛で塗ると風味が増してよいと記されている。

一週間後に食べてみると驚くほどの変化アリ。

しっとりとして、濃厚な風味漂う。フルーツケーキはやはり

焼いてからしばらく置いたほうがいいみたい。

で、一ヵ月ぐらい置いてから試食・・・と思ったが、

義父も夫もかなり気に入り、一度に大量に食べるので

アットゆうまに

なくなってしまった・・・・。

配合は完成度が高いので、次回は焼き加減をじっくりと

研究することにする。ブランデーを適度に塗れば、より風味

豊かなフルーツケーキへと変身するのでしょう。

１８cm丸型で２時間焼いたもの。
アーモンドを刻んで入れた。こうばしくて、私は好き。