夕飯に

ドクター・ジリアンの料理本より人参スープに挑戦しました。

ポイントは野菜本来の味を生かしてストック、アーモンド、

コリアンダーのみで作ることかな。イギリスでは野菜の摂取量が

減るのでこんな風にスープにどっさり野菜を入れて食べるのは

いい案だなと思いました。

スープの味は、アーモンドの香ばしい香りがして私は好き。

使用するBuillon Powderというものですが、ジリアンの本に数回

登場しています。粉末状の野菜ストックの素ですが、お湯に溶かし

てそのまま飲む人もいるらしい。（パッケージに書いてある。）

あとは、スープのストック、グラタンなど料理の味付けにふりかけ

るらしい。

グルテンフリー。天然塩が含まれているので、自分で味付けしなく

ても間の抜けた味にならないのも便利。

レシピはドクター・ジリアン　クックブックより。

スープのレシピもいろいろ。

どの料理も味付けがほとんどない･･･のが、健康的なのか。

たしかに体に良さそうなものばかりです。日本の調味料を使ったのもあるよ。