焼き菓子・パンのこと 　今年にはいってしばらくしていなかったお菓子作りをはじめました。 　作り始めるとどうしても同じお菓子に何度も挑戦してしまう。夫からは太るからやめてくれ 　と非難されるので、友人や近所の人におすそ分けしています。特においしいなと思ったのは 　全粒粉の強力粉で作ったスコーンです。バジルやチーズを入れるとかなりいい感じになると 　思います。普通の強力粉で作るスコーンのレシピを「ホールミール・ストロングフラワー」に 　変えるだけ。風味豊かなしっとりスコーンになりますよ。日本の全粒粉でパンをつくると 　硬めに仕上がるように思うのですが、イギリスで売っているホールミール100％の粉はかなり 　もっちりとしっとりとしたパン・スコーン・ケーキが出来上がります。これはどういう違い 　なのでしょうね？粉の色は日本の灰色がかった感じとは違い、薄い茶色をしています。 　とにかくこの粉で作ると美味しいので好んで使用しています。友人がブレッドメーカーで 　作ったという全粒粉のローフパンももちもち・しっとりしていて美味しかったなぁ。 　ここ数年、ブレッドメーカーの人気が高まっています。焼きたての香りがたまらないと 　いう人多し。実際、作っている人からおすそ分けしてもらいました。粉が美味しいのもあり 　日本のパン屋に負けないような美味しいローフパンが焼けます。小さなパンにしたい場合は 　生地を練り一次発酵までをブレッドメーカーで行い、その後の作業は通常の手作りパンと 　同様にします。イギリスのパンの美味しさはあまり知られておりませんがスーパーで焼いて 　いるなんてことないパンでも美味しい。ホビスやキングスミルのような大手食品会社が作る 　市販品も美味しいです。キングスミルよりホビスのほうが粉の風味が生かされているように 　思い私は好んで食べています。イギリスで手に入るパンが一律に美味しいのは、粉だと思い 　ます。あと食べる人が白パンより全粒粉のパンを好むお国柄というのも粉の風味豊かなパンが 　多く存在する理由のように思います。 　 　イギリスにはチョコレートのお菓子が多いですが、日本で目にするような濃厚な味の 　ガトーショコラはほとんど目にしません。ウェイトローズに行けばあるのかなぁ？ 　私はかなりガトーショコラファンなので、自分で何とか美味しいものを作れないかと思考 　錯誤しています。いろいろなレシピがあるので迷います。お勧めのレシピをご存知の方は 　ぜひご一報ください！濃厚なブラウニーのレシピでもいいです。その際に使うチョコレートの 　銘柄も教えていただくとかなりうれしいです。 　私は水を飲まない人なので水分補給はコーヒー・紅茶、チョコレートドリンク、ルイボス 　ティーでまかなっています。ガブガブのむのでカフェイン無しじゃないとカフェイン中毒に 　なってしまうと紅茶とコーヒーをカフェイン無しのものへ変えました。 タイフーンのカフェインなし紅茶 アルミパック（2袋）いり。 ストレート・ティーもおいしい。 　 ネスカフェのカフェインなしコーヒー。 　 テスコがエコベールを意識して？自然派洗剤を発売。 これは食器洗い用洗剤。レモンの香りさわやかで好き ボトルが大きいのはうれしいが中身が出すぎるのが 不便なの。もう少し改良してほしい。 最近作ったもの 　 　 栗のペーストいり 大川雅子さんのレシピ マフィン型でも焼きました 大人の味です。 庭のミントをのせてます コーヒーもはいってます。 洋ナシ 近所からのおすそ分け 桃 町のマーケットで6個1ポンド 桃とカスタード 二つの甘みが絶妙！ 　 　 　 ローラアシュレイで買いました。 氷を作ったり、ジュースやヨーグルトを冷やして固めようを思います。 ころころと愛らしいハート型ができるのでお気に入り。 ふたつき 小さめのハート 色使いがすき

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