林檎の季節到来です。

今年は8月上旬から林檎が実り始めました。なんだか異様に時期が早い気がします。

私の住んでいる辺りだと、9月ぐらいが普通なのです。

さて、近所のお庭で取れた林檎をアップルパイにしました。

林檎は毎週いっぱいくれるので、私も負けじと大量生産体制を整えております。

私のレシピは、生地は甘さなしでちょっと固め、全粒粉いり。

フィリングには林檎と砂糖をあわせバターでサササーっと火を通した物を使います。

ヘルシーな味です。自然食品店なんかに売ってそうな味です。

アップルパイは翌日になると生地がグチャットして形が崩れてしまうのですが、

このレシピだと、その心配なし。翌日になっても生地がしっかりしていて、

林檎の汁がちょうど生地に馴染み、美味しくいただけます。

　

まさに天然、オーガニック。形はばらばらですが香りがよくて新鮮です。